Vincent van Gogh-ot nem a holland református egyház szigorú hitvallása szerint nevelték, hanem a mérsékelt ág szerint. Számára a természet iránti tisztelet azt jelentette, az a hely, ahol Istent megtapasztalhatja. Van Gogh vegetáriánus volt. Theodore testvéréhez intézett levélben azt írta: „Dél-Franciaország vágóhídjait meglátogatva abbahagytam a húsevést.” 